Restaurante O concepto de George é "unha cea deseñada xunto coas memorias do cliente." É un lugar onde un casual pode gozar de eventos cotiáns, como xantar e beber, agasallando a cultura americana e a historia da arquitectura moderna cando o cliente vivía en Nova York. Polo tanto, o restaurante, no seu conxunto, está construído á imaxe dun restaurante de patrimonio en Nova York, edificios adicionais realizados pouco a pouco, mostrando un sentido histórico. Isto quere incorporar o concepto antes mencionado e conseguimos maximizar o potencial deste edificio.


