Restaurante de Sushi Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten foi deseñado en Tsukiji, Toquio, veciño do antigo mercado central de peixe. Xa que o sushi é hoxe en día coñecido como unha cociña mundial, o obxectivo deste proxecto foi deseñar un espazo sofisticado que poida transmitirse ao futuro, un lugar onde a xente poida gozar das habilidades tradicionais do chef e a etiqueta do sushi Edomae. A esencia do sushi Edomae é maximizar o potencial do marisco fresco mediante o traballo manual mínimo do chef. Polo tanto, centrouse en deseñar o mostrador de sushi, para que o marisco fresco e as habilidades do chef destaquen.

Nome do proxecto : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, Nome dos deseñadores : Hiroaki Iwasa, Nome do cliente : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.